La nationalité

➤ some common nationalities:

américain/américaine
anglais/anglaise
italien/italienne
français/française
canadien/canadienne
irlandais/irlandaise (ireland)
espagnol/espagnole
portugais/portugaise
belge (belgian)
suisse (swiss)
allemand/allemande
grec/grecque  (greece)
russe (russian)
indien/indienne
chinois/chinoise
japonais/japonaise
asutralien/australienne
mexicain/mexicaine

la nationalité et l'origine (f.)

The word 'origine' is often used in the phrase 'd'origine + nationality adj.' Since origine is a fem. noun, the adj follows must be in its feminine form:

Jean-Luc est d'origine canadienne.

➤The names for les langues (f.) are the same as the masc. form or the nationality.

French language: le français
Englisth language: l'anglais
...

The masc. form of the nationality adj. can also be used as nouns, when you capitalize them:

an Irishman - un Irlandais

➤ Plural

 If the masc. singular form adjectives end in -x or -s, then their plural form is the same:

Il est français.
Ils sont français.

➤ Irregular Adjectives:

[masc. sing/fem. sing/masc. plu/fem. plu/masc sing before a vowel or silent H]

beautiful: beau/belle/beaux/belles/bel                                                      
old: vieux/vieille/vieux/vieilles/vieil                                               
new: nouveau/nouvelle/nouveaux/nouvelle/nouvel            

another irreg. adj. is blanc, which becomes blanche in the feminine.